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おいしいお茶のいれ方（台湾茶）
１．十分沸騰したお湯を用意します。お湯でポットを温めます。
	アルカリイオン水やミネラルウォーターは不向きです。水道水が最も適切です。
２．茶葉をポットに入れます。
３．十分沸騰したお湯をポットに注ぎます。
４．ポットに蓋をし、抽出を待ちます。
	１煎目は２０秒程、台湾茶は杯を重ねるごとに１５秒ずつ時間を延ばしていってください。 　＊ジャスミンティーの場合はお湯を入れてすぐにカップに移してください。
５．カップにお茶を注ぎます。
６．２煎目、３煎目とお楽しみください。
	水色を目で楽しみ、香りを鼻で楽しみ、そして味を舌でお楽しみください。５煎目位までお楽しみいただけます。
おいしいお茶のいれ方（日本茶）
１．お湯は必ず１度沸騰させましょう。
	日本茶には硬水よりも軟水がむいています。ハワイの水はお茶には合っているので一安心。
２．人数分の湯のみにお湯を注いで冷まします。
	お湯の温度でお茶の味は全く違ってきます。玉露なら５０℃、上級煎茶で７０℃、深むし茶で７５℃が目安です。
３．お茶の葉を急須にたっぷりいれます。
	目安がティースプーン２杯、あとは好みのさじ加減で。
４．湯冷まししたお湯を急須に注ぎ、茶葉がお湯の中でひろがるのを待ちます。
	ここが肝心。あせらず、あわてず、ゆっくりと！玉露なら１２０秒、煎茶で６０秒、深むし茶で３０秒が目安。
５．湯飲みに均等に少量づつ濃淡がでないように注ぎ、最後の一滴まで絞りきります。
	最後の一滴、これがお茶の旨みが凝縮されたエッセンス。また急須にお湯を残さないことが、２〜３煎目をおいしく淹れる秘訣です。
６．２煎目以降は、お茶の葉はもうひらいているので、浸出時間を半分くらいにしましょう。

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Tea House 茶の間（cha-no-ma）	営業時間　11:00〜23:00　無休
131 Kaiulani Ave. キングスビレッジ2F	電話　808-393-8238　FAX　808-923-9018
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